Una cosa mi ha incuriosito quando ho letto l’articolo del 15 ottore 2015 su Food24. Lo sapevate che gli asiatici sentono il gusto del caffè in modo diverso dal nostro? Per ragioni culturali e genetiche sono molto più sensibili di noi all’astringenza. Un caffè quindi che per noi “lega” per loro è assolutamente intollerabile. Lo…
Si rimane affascinati quasi sbalorditi dalle varianti che esistono di caffè. Ci sono quelle classichè come il caffè doppio, ristretto, macchiato, con panna, corretto alle versioni un pochino più complesse con il mokaccino, irish coffè; alcune hanno una stagionalità come il caffè shakerato altre vanno tutto l’anno. Di varianti insomma ne esistono mille e soprattutto…